温莎棕汤
一道浓郁鲜美的英国汤，选用嫩牛肉、根茎类蔬菜和少许加强型葡萄酒制成。口感丰富，极具抚慰人心之效，这道经典菜肴散发着浓郁的鲜香。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 450 克 牛肩肉, 切丁
- 30 克 无盐黄油
- 1 中等 黄洋葱, 切丁
- 130 克 胡萝卜, 切丁
- 120 毫升 欧洲防风草, 切丁
- 3 大勺 中筋面粉
- 950 毫升 牛肉高汤
- 60 毫升 马德拉酒
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 研磨
做法
-
1
在大汤锅中用中火融化30 克 无盐黄油，然后加入450 克 切丁 牛肩肉煎至各面呈褐色，确保牛肉内部温度达到至少 71°C。
-
2
取出牛肉并放在一边，接着将1 中等 切丁 黄洋葱、130 克 切丁 胡萝卜和120 毫升 切丁 欧洲防风草放入锅中翻炒至变软。
-
3
拌入3 大勺 中筋面粉并烹煮 2 分钟，直到形成褐色糊状物。
-
4
逐渐搅入950 毫升 牛肉高汤和60 毫升 马德拉酒，然后将450 克 切丁 牛肩肉连同1 小勺 盐和1/2 小勺 研磨 黑胡椒一起放回锅中。
-
5
文火慢炖 45 分钟，直至汤汁浓郁、略微变稠即可出锅。