mushy peas
一种经典配菜，由浸泡过的干豌豆慢炖至软烂，再加入黄油和调味料粗略捣碎制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 290 克 干大豌豆
- 1 小勺 小苏打
- 950 毫升 水
- 30 克 无盐黄油
- 1/2 小勺 细海盐
- 1/4 小勺 现磨黑胡椒
做法
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1
将 290 克 干大豌豆 放入大碗中，加入 1 小勺 小苏打，然后倒入开水浸泡。浸泡过夜或 12 小时。
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2
沥干并用冷水彻底冲洗浸泡过的 干大豌豆。
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3
将冲洗好的 干大豌豆 放入汤锅中，倒入 950 毫升 水。
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4
大火煮沸，然后转小火慢炖 30 到 40 分钟至变软。
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5
加入 30 克 无盐黄油、1/2 小勺 细海盐 和 1/4 小勺 现磨黑胡椒 并搅拌均匀。
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6
用土豆捣泥器粗略捣碎 干大豌豆，直到浓稠细腻。