日式咖喱鸡排
流行于英国的日式融合菜，特色是酥脆的面包糠鸡排配浓郁的日式咖喱酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 450 克 去骨去皮鸡胸肉, 敲薄
- 110 克 日式面包糠
- 65 克 中筋面粉
- 2 大号鸡蛋, 打散
- 4 大勺 植物油
- 30 克 黄油
- 1/2 黄洋葱, 切丁
- 1/2 胡萝卜, 切丁
- 3 大勺 咖喱酱
- 350 毫升 鸡汤
- 120 毫升 椰奶
- 1/2 苹果, 擦成蓉
- 1/4 小勺 盐
- 1/8 小勺 白胡椒粉
- 350 克 熟米饭
做法
-
1
准备三个浅碗放置裹粉材料：65 克 中筋面粉、2 打散 大号鸡蛋 和 110 克 日式面包糠。
-
2
用 1/4 小勺 盐 和 1/8 小勺 白胡椒粉 调味 450 克 敲薄 去骨去皮鸡胸肉。
-
3
将每块鸡肉依次裹上，面粉，鸡蛋，面包糠，轻轻按压。
-
4
在大煎锅中用中高火加热 4 大勺 植物油。
-
5
将鸡肉每面煎 4 到 5 分钟，直到呈金黄色且内部温度达到 74°C。转移到纸巾上。
-
6
在同一个煎锅中，用中火融化 30 克 黄油。
-
7
加入 1/2 切丁 黄洋葱 和 1/2 切丁 胡萝卜，烹煮 3 到 4 分钟至变软。
-
8
加入 3 大勺 咖喱酱 搅拌均匀，烹煮 1 分钟。
-
9
逐渐加入 350 毫升 鸡汤 和 120 毫升 椰奶，搅拌均匀。
-
10
加入 1/2 擦成蓉 苹果，小火炖煮 8 到 10 分钟至变稠。
-
11
切片熟鸡肉，配上咖喱酱浇在 350 克 熟米饭 上。