德式鱼肉浓汤
一道浓郁芳香的炖汤，含有白鱼、蔬菜和白葡萄酒，并配以奶油汤底。这是一道德国北部的沿海经典美食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 680 克 白鱼柳（鳕鱼或大比目鱼）, 切成块
- 80 克 洋葱, 切丁
- 85 克 胡萝卜, 切片
- 50 克 西芹, 切片
- 150 克 土豆, 切丁
- 120 毫升 干白葡萄酒
- 950 毫升 鱼高汤
- 60 毫升 重奶油
- 15 克 无盐黄油
- 1 小勺 新鲜莳萝, 切碎
- 1/4 小勺 盐
- 1/8 小勺 黑胡椒
做法
-
1
在大汤锅中用中火融化 15 克 无盐黄油。
-
2
加入 80 克 切丁 洋葱、85 克 切片 胡萝卜 和 50 克 切片 西芹。翻炒 4 到 5 分钟，直到变软。
-
3
加入 150 克 切丁 土豆，再煮 2 分钟。
-
4
倒入 120 毫升 干白葡萄酒 并烧至微沸，煮 2 分钟使其稍微收浓。
-
5
加入 950 毫升 鱼高汤 并烧至微沸。转小火炖煮 10 分钟，直到土豆基本变软。
-
6
小心地加入 680 克 切成块 白鱼柳（鳕鱼或大比目鱼），轻轻炖煮 4 到 5 分钟，直到刚好熟透。
-
7
拌入 60 毫升 重奶油 和 1 小勺 切碎 新鲜莳萝。加热透但不要煮沸。
-
8
用 1/4 小勺 盐 和 1/8 小勺 黑胡椒 调味。
-
9
趁热盛入碗中，搭配硬皮面包食用。