德国鸡蛋面
口感柔嫩、富含鸡蛋香气的德国鸡蛋面，煮至松软后用金黄色的黄油翻炒。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 3 大号鸡蛋, 打散
- 120 毫升 全脂牛奶
- 1 小勺 细盐
- 1/4 小勺 磨碎的肉豆蔻
- 45 克 无盐黄油
- 2 大勺 新鲜欧芹, 切碎
做法
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1
在大碗中，将 250 克 中筋面粉、1 小勺 细盐 和 1/4 小勺 磨碎的肉豆蔻 搅拌均匀。
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2
加入 3 打散 大号鸡蛋 和 120 毫升 全脂牛奶 搅拌，直到形成光滑且粘稠的面糊，然后静置 10 分钟。
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3
在大锅中加入足量加盐的水，用大火煮沸。
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4
将面糊通过德国面疙瘩机或滤网压入沸水中，煮 2 到 3 分钟，直到面条浮起。
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5
用漏勺捞出面条并充分沥干。
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6
在大号平底锅中用中高火融化 45 克 无盐黄油，加入煮好的面条，翻炒 2 分钟至呈微金色。
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7
撒上 2 大勺 切碎 新鲜欧芹 装饰即可趁热享用。