香辣烟熏红椒烤章鱼
嫩煮章鱼在烤架上烤焦，配以烟熏红椒油、烤土豆和明亮的柠檬欧芹，呈现经典西班牙小吃风格。提前规划：章鱼在烤制前必须焖煮45-60分钟。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 910 克 整只章鱼（已清理；请鱼贩清理）, 已清理
- 2 月桂叶
- 4 大蒜瓣（用于焖煮）, 拍碎
- 1 小勺 全黑胡椒粒
- 6 大勺 特级初榨橄榄油
- 2 小勺 烟熏红椒粉（皮门顿德拉维拉）
- 1 小勺 甜红椒粉
- 2 柠檬, 对半切开
- 60 毫升 新鲜平叶欧芹, 切碎
- 1 小勺 犹太盐
- 450 克 小育空黄金土豆, 对半切开
做法
-
1
将一大锅水烧开。加入 2 月桂叶、4 拍碎 大蒜瓣（用于焖煮） 和 1 小勺 全黑胡椒粒。将 910 克 已清理 整只章鱼（已清理；请鱼贩清理） 在沸水中浸入三次以使触手卷曲，然后完全浸入水中。调小火慢炖，盖上锅盖，焖煮45-60分钟，直到刀能毫无阻力地插入触手最厚的部分。
-
2
将章鱼从焖煮汤汁中捞出，冷却至可以处理。保留 240 毫升 焖煮汤汁。将章鱼切成大块：分开触手并将头部对半切开。
-
3
同时，将 450 克 对半切开 小育空黄金土豆 放入加盐的沸水中煮12-15分钟，直到刚熟。沥干水分。
-
4
将烤架预热至高火。在一个小酱汁锅或平底锅中，用小火加热 6 大勺 特级初榨橄榄油。加入 2 小勺 烟熏红椒粉（皮门顿德拉维拉） 和 1 小勺 甜红椒粉 搅拌30秒至散发出香味。离火。
-
5
在章鱼块上刷上一半的红椒油。用大火每面烤2-3分钟，直到边缘烤焦变脆。从烤架上取下。
-
6
将煮熟的土豆与剩余的红椒油和 1 小勺 犹太盐 拌匀。
-
7
将土豆摆在拼盘上。将烤好的章鱼放在上面。将 2 对半切开 柠檬 的汁挤在所有东西上，淋上剩余的红椒油，并在上面撒上 60 毫升 切碎 新鲜平叶欧芹。立即食用。