曼切加炒面包碎
一道传统的西班牙午餐，用大蒜、红椒粉、腌制肉类和新鲜葡萄烹制煎面包碎。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 放置一天的乡村面包, 切丁
- 60 毫升 水
- 1/2 小勺 盐
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 110 克 意大利熏猪肉, 切丁
- 110 克 西班牙辣香肠, 切片
- 4 大蒜瓣, 拍碎
- 1 小勺 甜熏红椒粉
- 75 克 无籽青葡萄, 对半切开
做法
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1
在450 克 切丁的放置一天的乡村面包上撒上60 毫升 水和1/2 小勺 盐，轻轻拌匀，盖上布静置10分钟使其微微湿润。
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2
在大号平底锅中用中火加热60 毫升 特级初榨橄榄油。
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3
煎110 克 切丁的意大利熏猪肉和110 克 切片的西班牙辣香肠至金黄且内部温度达到71°C，然后用漏勺捞出并放在一旁备用。
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4
将4 拍碎的大蒜瓣放入剩余的油中煎至微黄，约1分钟。
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5
加入1 小勺 甜熏红椒粉翻炒10秒，然后立即加入处理好的放置一天的乡村面包。
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6
在中小火上不断翻炒12到15分钟，直到面包碎金黄酥脆。
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7
将煮好的西班牙辣香肠和意大利熏猪肉倒回锅中，翻拌均匀，趁热食用并在顶部放上75 克 对半切开的无籽青葡萄。