萨拉霍斯羊肠卷
一道经典的西班牙开胃菜，采用将腌制羊肠缠绕在葡萄藤枝上制成的食材，切成圆片后用平底锅煎至酥脆。趁热享用，配以碎大蒜、新鲜欧芹和少许柠檬汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 rolls 串在葡萄藤枝上的腌制羊肠, 切片
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 平叶欧芹, 切碎
- 1 大勺 柠檬汁
- 1/2 小勺 粗海盐
做法
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1
将4 rolls 切片的串在葡萄藤枝上的腌制羊肠连同葡萄藤枝一起切成半英寸厚的圆片。
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2
在厚底平底锅中加热60 毫升 特级初榨橄榄油，中高火加热至油光闪烁。
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3
放入萨拉霍斯羊肠卷圆片，每面煎5到6分钟，直到呈金黄色且酥脆。
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4
在锅中翻炒4 切碎的大蒜瓣1分钟至散发香味。
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5
淋上1 大勺 柠檬汁，撒上2 大勺 切碎的平叶欧芹和1/2 小勺 粗海盐，在上菜前确认内部温度达到74°C。