海鲜秋葵秋葵浓汤
一道经典的沿海汤品，将黑色的面糊与新鲜蔬菜、鲜嫩的虾和整块蟹肉一起慢炖。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 120 毫升 植物油
- 65 克 中筋面粉
- 160 克 黄洋葱, 切丁
- 100 克 西芹, 切丁
- 150 克 青椒, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切末
- 1.4 升 海鲜高汤
- 2 大勺 卡津调味料
- 475 毫升 鲜秋葵, 切片
- 450 克 中虾, 去壳
- 450 克 整块蟹肉, 沥干
- 50 克 葱, 切碎
做法
-
1
在荷兰锅中用中火加热 120 毫升 植物油，加入 65 克 中筋面粉，不断搅拌 20 到 25 分钟，直到面糊变成黑巧克力色。
-
2
将 160 克 切丁 黄洋葱、100 克 切丁 西芹 和 150 克 切丁 青椒 加入面糊中，搅拌 5 分钟至变软。
-
3
加入 4 切末 大蒜瓣 翻炒 1 分钟至散发出香味。
-
4
逐渐拌入 1.4 升 海鲜高汤 和 2 大勺 卡津调味料，煮沸，然后加入 475 毫升 切片 鲜秋葵，不盖锅盖慢炖 30 分钟。
-
5
加入 450 克 去壳 中虾 和 450 克 沥干 整块蟹肉，慢炖 5 到 7 分钟，直到虾的内部温度达到 63°C。
-
6
拌入 50 克 切碎 葱，趁热浇在米饭上食用。