乌拉普
一道生机勃勃的印度尼西亚沙拉，由焯过水的蔬菜拌入温热、芳香的香料椰丝酱汁制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 230 克 四季豆, 去蒂
- 120 克 菠菜叶, 洗净
- 475 毫升 豆芽, 冲洗
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 4 红辣椒, 切碎
- 1 小勺 南姜或山奈, 切碎
- 4 青柠叶, 切细丝
- 1 大勺 椰糖碎
- 1/2 小勺 盐
- 475 毫升 椰丝, 解冻
做法
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1
将230 克 去蒂的四季豆、120 克 洗净的菠菜叶和475 毫升 冲洗的豆芽分别在沸水中焯烫1到2分钟至断生脆嫩，然后沥干备用。
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2
用研钵或食品加工机将4 切碎的大蒜瓣、4 切碎的红辣椒、1 小勺 切碎的南姜或山奈、4 切细丝的青柠叶、1 大勺的椰糖碎和1/2 小勺的盐研磨成细腻的糊状。
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3
将酱糊与475 毫升 解冻的椰丝放入平底锅中，小火翻炒8分钟至散发香气且略微变干。
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4
将温热的香料椰丝混合物与沥干的蔬菜均匀拌匀，立即享用。