Urap
Una ensalada indonesia vibrante hecha de verduras escaldadas mezcladas con un aderezo de coco especiado, tibio y aromático.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 230 g judías verdes, despuntadas
- 120 g hojas de espinaca, lavadas
- 475 ml brotes de soja, enjuagados
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 chiles rojos, picados
- 1 cdta jengibre aromático o kencur, picado
- 4 hojas de lima kaffir, cortadas finamente
- 1 cda azúcar de palma rallado
- 1/2 cdta sal
- 475 ml coco rallado, descongelado
Instrucciones
-
1
Escalda 230 g despuntadas judías verdes, 120 g lavadas hojas de espinaca y 475 ml enjuagados brotes de soja por separado en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos hasta que estén al diente, luego escurre y reserva.
-
2
Muele 4 picados dientes de ajo, 4 picados chiles rojos, 1 cdta picado jengibre aromático o kencur, 4 cortadas finamente hojas de lima kaffir, 1 cda azúcar de palma rallado y 1/2 cdta sal hasta obtener una pasta suave usando un mortero o un procesador de alimentos.
-
3
Combina la pasta con 475 ml descongelado coco rallado en una sartén a fuego bajo, revolviendo constantemente durante 8 minutos hasta que esté aromática y ligeramente seca.
-
4
Mezcla la preparación tibia de coco especiado de manera uniforme con las verduras escurridas y sirve inmediatamente.