أوراب
سلطة إندونيسية نابضة بالحياة تتكون من خضروات مسلوقة ومقلبة في صلصة جوز هند دافئة ومعطرة بالتوابل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 230 غ فاصوليا خضراء, مقطعة الأطراف
- 120 غ أوراق السبانخ, مغسولة
- 475 مل براعم الفاصوليا, مغسولة
- 4 فصوص الثوم, مفرومة
- 4 فلفل أحمر حار, مقطع
- 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل العطري أو كينشور, مفروم
- 4 أوراق الليمون الكافير, مقطعة شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل المبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح
- 475 مل جوز الهند المبشور, مذاب عنه الثلج
طريقة التحضير
-
1
اسلق 230 غ مقطعة الأطراف فاصوليا خضراء و 120 غ مغسولة أوراق السبانخ و 475 مل مغسولة براعم الفاصوليا بشكل منفصل في ماء مغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح طرية ومقرمشة، ثم صفها ووضعها جانباً.
-
2
اطحن 4 مفرومة فصوص الثوم و 4 مقطع فلفل أحمر حار و 1 ملعقة صغيرة مفروم الزنجبيل العطري أو كينشور و 4 مقطعة شرائح رفيعة أوراق الليمون الكافير و 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل المبشور و 1/2 ملعقة صغيرة الملح لتصبح عجينة ناعمة باستخدام الهاون والمدقة أو محضر الطعام.
-
3
اخلط المعجون مع 475 مل مذاب عنه الثلج جوز الهند المبشور في مقلاة على نار منخفضة، مع التقليب المستمر لمدة 8 دقائق حتى تصبح رائحتها زكية وجافة قليلاً.
-
4
قلب خليط جوز الهند البهارات الدافئ بالتساوي مع الخضروات المصفاة وقدمها على الفور.