رقائق الخضار في المقلاة الهوائية
رقائق مقرمشة وصحية مصنوعة من تشكيلة من الخضار والمطبوخة في المقلاة الهوائية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي خال من الشعور بالذنب.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 240 مل تشكيلة من الخضار, مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة الملح
- 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود, مطحون طازجاً
- 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
طريقة التحضير
-
1
اغسل جميع الخضار وجففها جيداً. باستخدام قطاعة المندولين أو سكين حاد، قطع الخضار لإنشاء 240 مل من مقطعة إلى شرائح رقيقة تشكيلة من الخضار للحصول على قرمشة مثالية.
-
2
ضع شرائح الخضار في وعاء كبير. جففها برفق باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، وهو أمر بالغ الأهمية لتحقيق رقائق مقرمشة.
-
3
في وعاء صغير، اجمع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من مطحون طازجاً الفلفل الأسود و 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم لإنشاء زيت مبهر.
-
4
رش الزيت المبهر فوق شرائح الخضار وقلبها برفق بيديك لضمان تغطية متساوية دون تكسير الشرائح الرقيقة.
-
5
سخن المقلاة الهوائية مسبقاً على درجة حرارة 180°C لمدة 3 دقائق.
-
6
اعمل على دفعات لتجنب الازدحام، ورتب شرائح الخضار في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية. سيؤدي الازدحام إلى التبخير بدلاً من القرمشة.
-
7
اقلِها في المقلاة الهوائية لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم تحقق من مدى قرمشتها. هز السلة وتابع الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى حتى تصبح الحواف محمرة قليلاً وتكون الرقائق مقرمشة.
-
8
أخرج الرقائق بحذر من المقلاة الهوائية نظراً لكونها هشّة. انقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً، حيث ستستمر في الاكتساب القرمشة أثناء برودتها.
-
9
بمجرد أن تبرد، قدّمها فوراً أو احفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.