سلطة زهر الموز
سلطة فيتنامية مقرمشة تتميز بزهر الموز المقطع، والدجاج المسلوق الطري، والأعشاب الطازجة، وتتبيلة صلصة السمك اللاذعة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1 رأس زهر الموز, مقطع شرائح رفيعة
- 60 مل عصير الليمون
- 230 غ صدر دجاج بدون عظم
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الأخضر الطازج
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- 2 فصوص الثوم, مفروم
- 1 فلفل حار عين الطائر, مفروم
- 120 مل أوراق النعناع الطازجة, مقطع
- 35 غ فول سوداني محمص, مطحون
طريقة التحضير
-
1
انقع 1 رأس مقطع شرائح رفيعة زهر الموز في ماء بارد مخلط مع 60 مل عصير الليمون لمدة 10 دقائق لمنع تغير لونه، ثم صفه.
-
2
اسلق 230 غ صدر دجاج بدون عظم في ماء مغلي لمدة 12 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74°C، ثم برده ونسله.
-
3
اخفق 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك، و2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الأخضر الطازج، و1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات، و2 مفروم فصوص الثوم، و1 مفروم فلفل حار عين الطائر في وعاء صغير حتى يذوب السكر.
-
4
اخلط زهر الموز المصفى، وصدر دجاج بدون عظم المنسل، و120 مل مقطع أوراق النعناع الطازجة في وعاء كبير، ثم قلبهم مع التتبيلة.
-
5
زين الطبق بـ 35 غ مطحون فول سوداني محمص قبل التقديم.