بانh كانh كوا
حساء نودلز فيتنامي غني يتميز بنودلز التابيوكا السميكة وسلطعون طري في مرقة لذيذة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ عظام رقبة الخنزير, مغسولة
- 2.4 لتر ماء
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الأناتو
- 40 غ بصل مفروم, مفروم
- 450 غ لحم السلطعون المصفى, مصفى
- 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 30 غ نشا التابيوكا
- 450 غ نودلز بانh كانh
- 4 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة, مقطع شرائح رقيقة
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اغلي 910 غ مغسولة عظام رقبة الخنزير في 2.4 لتر ماء لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية ويصل اللحم إلى 63°C، مع إزالة أي رغوة من على السطح.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الأناتو في مقلاة على حرارة متوسطة، أضف 40 غ مفروم بصل مفروم، وقلب لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
-
3
أضف 450 غ مصفى لحم السلطعون المصفى و 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك إلى المقلاة، وقلب بلطف لمدة دقيقتين، ثم انقلهما إلى قدر المرقة.
-
4
اخلط 30 غ نشا التابيوكا مع كميات متساوية من الماء البارد لتكوين مزيج سائل، ثم قلبه في المرقة لتثخينها.
-
5
أضف 450 غ نودلز بانh كانh إلى المرقة واطهها لمدة 3 دقائق حتى تصبح شفافة وطرية.
-
6
اغرف الحساء في أوعية وزينه بـ 4 مقطع شرائح رقيقة بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة قبل التقديم.