Salada de Flor de Bananeira
Uma salada vietnamita crocante com flor de bananeira desfiada, frango cozido macio, ervas frescas e um molho picante de peixe.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 cabeça flor de bananeira, fatiada finamente
- 60 ml suco de limão
- 230 g peito de frango sem ossos
- 2 colheres (sopa) molho de peixe
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 1 colher (sopa) açúcar cristal
- 2 dentes de alho, picado
- 1 pimenta malagueta, picada
- 120 ml folhas de hortelã fresca, picada
- 35 g amendoim torrado, triturado
Modo de preparo
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1
Mergulhe a 1 cabeça fatiada finamente de flor de bananeira em água fria misturada com o 60 ml de suco de limão por 10 minutos para evitar que escureça, depois escorra.
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2
Cozinhe o 230 g de peito de frango sem ossos em água fervente por 12 minutos até que a temperatura interna atinja 74°C, depois espere esfriar e desfie.
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3
Bata o 2 colheres (sopa) de molho de peixe, o 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco, o 1 colher (sopa) de açúcar cristal, o 2 picado de dentes de alho e a 1 picada de pimenta malagueta em uma tigela pequena até o açúcar dissolver.
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4
Misture a flor de bananeira escorrida, o peito de frango sem ossos desfiado e a 120 ml picada de folhas de hortelã fresca em uma tigela grande, depois tempere com o molho.
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5
Decore com o 35 g triturado de amendoim torrado antes de servir.