كيليني
لحم مجفف ومتبل بالطريقة الغرب أفقية التقليدية، يُصنع عبر تجفيف شرائح لحم رقيقة وتغليفها بمعجون الفول السوداني اللذيذ قبل الشواء النهائي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ فخذ بقري علوي, مقطع شرائح رقيقة
- 65 غ دقيق الفول السوداني منزوع الدسم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف, مطحون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرقة
- 6 ملاعق كبيرة ماء
طريقة التحضير
-
1
رتب 450 غ مقطع شرائح رقيقة فخذ بقري علوي على رفوف سلكية موضوعة فوق صواني الخبز وجففها في الفرن على درجة حرارة 77°C لمدة ساعتين.
-
2
اخلط 65 غ دقيق الفول السوداني منزوع الدسم، و1 ملعقة صغيرة مطحون فلفل حريف، و1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، و1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، و1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل، و1 ملعقة صغيرة مسحوق مرقة مع 6 ملاعق كبيرة ماء لعمل معجون بهارات ناعم.
-
3
اغمس 450 غ مقطع شرائح رقيقة فخذ بقري علوي المجفف في المعجون لتغطيته من الجانبين بالكامل.
-
4
أعد اللحم إلى الفرن على درجة حرارة 150°C واطهه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C ويجف المعجون، في غضون 15 دقيقة تقريباً.