شاورما اللحم
شرائح رفيعة من لحم الخاصرة منقوعة في الحمضيات والبهارات الدافئة، ثم مشوية على حرارة عالية لأطراف مقرمشة ولحم طري.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ لحم خاصرة, مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، اخفق معا 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز و 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون و 4 مفروم فصوص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة و 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة و 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة و 1 ملعقة صغيرة ملح خشن و 1/2 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود.
-
2
أضف 680 غ مقطع شرائح رفيعة لحم خاصرة إلى التتبيلة، وقلب لتتغطى جيدا، واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
-
3
سخن مقلاة على حرارة عالية حتى تصبح ساخنة جدا.
-
4
أضف لحم خاصرة المتبل في طبقة واحدة واطخه لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يتحمر وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
5
ارفع المقلاة عن النار ودع اللحم يرتاح لمدة 3 دقائق قبل التقديم.