Rinder-Schawarma
Dünn geschnittener Flank Steak, mariniert in Zitrusfrüchten und warmen Gewürzen, dann heiß angebraten für knusprige Ränder und saftiges Fleisch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g Flank Steak, dünn geschnitten
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 1 TL koscheres Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 2 EL natives Olivenöl extra, 2 EL Zitronensaft, 4 gehackt Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL gemahlener Piment, 1 TL koscheres Salz und 1/2 TL gemahlen schwarzer Pfeffer verrühren.
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2
680 g dünn geschnitten Flank Steak zur Marinade geben, wenden, damit alles gründlich bedeckt ist, und bei Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen.
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3
Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, bis sie sehr heiß ist.
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4
Das marinierte Flank Steak in einer einzigen Schicht hineingeben und 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es gebräunt ist und die Kerntemperatur 63°C erreicht.
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5
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.