حُمُّص بِاللَّحْمِ الْمُبَهَّر
حُمُّص نَاعِم وَكَرِيمِي يُغَطَّى بِاللَّحْمِ الْمَفْرُومِ الدَّافِئ وَالْمُبَهَّر بِعِطْرِيَّاتٍ، مَعَ الصَّنَوْبَرِ الْمُحَمَّص. وَجْبَةٌ شَرْق أَوْسَطِيَّةٌ كْلَاسِيكِيَّةٌ غَنِيَّةٌ مِثَالِيَّةٌ لِلْمُشَارَكَةِ أَوْ كَطَبَقٍ رَئِيسِيٍّ.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 علبتان حِمِّص مُعَلَّب, مُصَفَّى
- 120 غ طَحِينَة
- 60 مل عَصِيرُ لَيْمُونٍ, مَعْصُور
- 2 فُصُوصُ ثُومٍ, مَفْرُوم
- 60 مل زَيْتُ زَيْتُونٍ بِكْرٍ مُمْتَازٍ
- 450 غ لَحْمُ غُنْمٍ مَفْرُومٌ
- 1 ملعقة صغيرة كَمُّونٌ مَطْحُونٌ
- 1/4 ملعقة صغيرة قِرْفَةٌ مَطْحُونَةٌ
- 2 ملعقتان كبيرتان صَنَوْبَر, مُحَمَّص
- 1 ملعقة صغيرة مِلْح
طريقة التحضير
-
1
امْزُجِ 2 علبتان مُصَفَّى حِمِّص مُعَلَّب وَ120 غ طَحِينَة وَ60 مل مَعْصُور عَصِيرُ لَيْمُونٍ وَ2 مَفْرُوم فُصُوصُ ثُومٍ وَنِصْفَ 1 ملعقة صغيرة مِلْح وَنِصْفَ 60 مل زَيْتُ زَيْتُونٍ بِكْرٍ مُمْتَازٍ فِي مُحَضِّرَةِ الطَّعَامِ حَتَّى يُصْبَحَ الْمِزَاجُ نَاعِماً.
-
2
سَخِّنْ مَا تَبَقَّى مِنْ زَيْتُ زَيْتُونٍ بِكْرٍ مُمْتَازٍ فِي مِقْلَاةٍ عَلَى حَرَارَةٍ مُتَوَسِّطَةٍ إِلَى عَالِيَةٍ.
-
3
أَضِفِ 450 غ لَحْمُ غُنْمٍ مَفْرُومٌ وَ1 ملعقة صغيرة كَمُّونٌ مَطْحُونٌ وَ1/4 ملعقة صغيرة قِرْفَةٌ مَطْحُونَةٌ وَمَا تَبَقَّى مِنْ مِلْح إِلَى الْمِقْلَاةِ.
-
4
اطْبُخْ لِمُدَّةِ 6 إِلَى 8 دَقَائِقَ حَتَّى يَكْتَسِبَ لَوْناً بُنِّيّاً وَيَصِلَ اللَّحْمُ إِلَى دَرَجَةِ حَرَارَةٍ دَاخِلِيَّةٍ تَبْلُغُ 71°C.
-
5
اقْلِ الْحُمُّصَ عَلَى طَبَقِ تَقْدِيمٍ وَضَعْ عَلَيْهِ اللَّحْمَ الدَّافِئَ وَ2 ملعقتان كبيرتان مُحَمَّص صَنَوْبَر.