향신료 양고기를 곁들인 후무스
부드럽고 크리미한 후무스 위에 따뜻하고 향긋한 향신료 양고기 볶음과 구운 잣을 얹었습니다. 여럿이 나누어 먹거나 메인 요리로 완벽한 든든한 중동의 클래식 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 캔 통조림 병아리콩, 물기를 뺀
- 120 g 타히니
- 60 ml 레몬즙, 즙을 낸
- 2 마늘 쪽, 다진
- 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 450 g 간 양고기
- 1 작은술 가루 커민
- 1/4 작은술 가루 계피
- 2 큰술 잣, 구운
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
푸드 프로세서에 2 캔 물기를 뺀 통조림 병아리콩, 120 g 타히니, 60 ml 즙을 낸 레몬즙, 2 다진 마늘 쪽, 1 작은술 소금 절반, 그리고 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일 절반을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
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2
팬에 남은 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 중강불에서 달궈줍니다.
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3
팬에 450 g 간 양고기, 1 작은술 가루 커민, 1/4 작은술 가루 계피, 그리고 남은 소금을 넣습니다.
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4
갈색이 되고 고기 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 6분에서 8분 동안 조리합니다.
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5
서빙 접시에 후무스를 펼쳐 담고 따뜻한 양고기와 2 큰술 구운 잣을 위에 얹습니다.