Hummus mit gewürztem Fleisch
Glatter, cremiger Hummus, getoppt mit warmem, aromatisch gewürztem Lammhackfleisch und gerösteten Pinienkernen. Ein herzhafter Klassiker des Nahen Ostens, perfekt zum Teilen oder als Hauptgericht.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 120 g Tahini
- 60 ml Zitronensaft, ausgepresst
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 450 g Lammhackfleisch
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 1 TL Salz
Zubereitung
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1
Pürieren Sie 2 Dosen abgetropft Kichererbsen aus der Dose, 120 g Tahini, 60 ml ausgepresst Zitronensaft, 2 gehackt Knoblauchzehen, die Hälfte des 1 TL Salz und die Hälfte des 60 ml natives Olivenöl extra in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Masse entsteht.
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2
Erhitzen Sie das restliche natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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3
Geben Sie 450 g Lammhackfleisch, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 TL gemahlener Zimt und das restliche Salz in die Pfanne.
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4
Kochen Sie es 6 bis 8 Minuten lang, bis es gebräunt ist und das Fleisch eine Innentemperatur von 71°C erreicht.
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5
Verteilen Sie den Hummus auf einer Servierplatte und geben Sie das warme Lammfleisch sowie 2 EL geröstet Pinienkerne darauf.