نقانق مرقاز
نقانق شمال أفريقية حارة تُصنع من لحم الضأن المفروم، ومعجون الهريسة، والتوابل العطرية الدافئة. تُشكَّل على هيئة أقراص أو قطع نقانق صغيرة وتُحمَّر في المقلاة حتى تصبح غنية بالعصارة والنكهة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ لحم ضأن مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الهريسة
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، اخلط 450 غ لحم ضأن مفروم، و2 ملعقتان كبيرتان معجون الهريسة، و4 مفروم فصوص ثوم، و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، و1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، و1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
-
2
اخلط جيداً بيديك حتى تتوزع التوابل بالتساوي، ثم تشكل على هيئة أقراص نقانق صغيرة على شكل أسطوانات.
-
3
سخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة ثقيلة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح ساخناً متلألئاً.
-
4
اطبخ أقراص النقانق لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح بنية اللون وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C.