Merguez worst
Een pittige Noord-Afrikaanse worst gemaakt met lamsgehakt, harissapasta en warme aromatische specerijen. Vorm er burgers of kleine worstjes van en bak ze in de pan tot ze sappig en smaakvol zijn.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g lamsgehakt
- 2 el harissapasta
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl kosjerkorrelzout
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 450 g lamsgehakt, 2 el harissapasta, 4 fijngehakt teentjes knoflook, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen koriander, 1 tl gerookte paprikapoeder en 1 tl kosjerkorrelzout.
-
2
Meng grondig met je handen tot de specerijen gelijkmatig zijn verdeeld en vorm er dan kleine, langwerpige worstjes van.
-
3
Verhit 1 el olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur tot het glanst.
-
4
Bak de worstjes 3 tot 4 minuten per kant tot ze bruin zijn en de kernemperatuur 71°C bereikt.