حساء فاصوليا المونغو
يخنة فاصوليا مونغو فلبينية نباتية متواضعة ومرضية، مطهوة ببطء مع الطماطم والثوم والخضروات الورقية حتى تصبح الفاصوليا كريمية ويكون المرق غنياً بالنكهة. تُسكب فوق الأرز لتكون وجبة كاملة ومغذية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 240 مل فاصوليا مونغو مجففة, مغسولة
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 4 فصوص الثوم, مفْروم
- 1 متوسط بصل أصفر, مقطّع مكعبات
- 2 متوسط طماطم روما, مقطّعة مكعبات
- 1.4 لتر مرق خضروات قليل الصوديوم
- 475 مل ماء
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا
- 120 غ سبانخ أوراق صغيرة أو أوراق المورينغا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجاً
طريقة التحضير
-
1
سخّن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف 1 متوسط مقطّع مكعبات بصل أصفر واطهه مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين. أضف 4 مفْروم فصوص الثوم واطهه لمدة دقيقة إضافية.
-
2
أضف 2 متوسط مقطّعة مكعبات طماطم روما واطهه مع الضغط بظهر الملعقة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين ويفرز عصارته.
-
3
أضف 240 مل مغسولة فاصوليا مونغو مجففة و1.4 لتر مرق خضروات قليل الصوديوم و475 مل ماء. اترك المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفّف النار إلى متوسطة منخفضة واتركه يغلي على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30 إلى 35 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الفاصوليا طرية جداً وتبدأ بالتفكك.
-
4
أضف 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا مع التقليب. إذا كان الحساء سميكاً جداً، أضف القليل من الماء للوصول إلى القوام المفضل لديك. تذوّق وعدّل التوابل باستخدام 1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة مطحون طازجاً فلفل أسود.
-
5
أضف 120 غ سبانخ أوراق صغيرة أو أوراق المورينغا وقلّب حتى تذبل قليلاً، لمدة تتراوح بين 1 إلى 2 دقائق. ارفع القدر عن النار.
-
6
اسكبه فوق الأرز المطهو على البخار وقدمه فوراً.