دجاج بالليمون المصبر
أفخاذ دجاج طرية مطبوخة ببطء مع الليمون المصبر، الزيتون الأخضر، والبهارات الدافئة في صلصة زاهية وحامضة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.4 كغ أفخاذ الدجاج
- 2 الليمون المصبر, مقطع إلى أربع
- 240 مل الزيتون الأخضر المنزوع النوى
- 1 بصل, مقطع شرائح
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج, مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 475 مل مرق الدجاج
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 190°C.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر هولندي كبير أو مقلاة ثقيلة مقاومة للحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية. حمر 1.4 كغ أفخاذ الدجاج على الجانبين، لمدة 4 دقائق تقريباً لكل جانب. تبل بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. ارفع الدجاج جانباً.
-
3
في نفس القدر، اقلِ 1 مقطع شرائح بصل حتى يصبح طرياً، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضف 4 فصوص مفروم ثوم و 1 ملعقة صغيرة مبشور زنجبيل طازج، واطبخ لمدة دقيقة واحدة.
-
4
قلب 1/2 ملعقة صغيرة كركم، و 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. اطبخ لمدة 30 ثانية لتخرج رائحة البهارات.
-
5
أعِد الدجاج إلى القدر. أضف 475 مل مرق الدجاج، و 2 مقطع إلى أربع الليمون المصبر، و 240 مل الزيتون الأخضر المنزوع النوى.
-
6
اتركه حتى يغلي، ثم غطِ القدر وانقله إلى الفرن. اطبخه ببطء لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74°C.
-
7
أخرجه من الفرن وتخلص من أي دهون زائدة على السطح. تذوق الطعام وقم بتعديل التتبيلة.
-
8
زركش بـ 60 مل مفرومة كزبرة طازجة وقدمه.