بيبيس إيكان
سمك مطهو على البخار في أوراق الموز العطرة مع معجون البهارات. طري وعطري ومليء بالفلفل الحار والكراث والأعشاب.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ فيليه سمك أبيض (ماكريل أو باراموندي)
- 8 أوراق الموز, مقطعة إلى مربعات 20 سم
- 4 فلفل حار أحمر, منزوع البذور
- 6 كراث
- 6 فصوص ثوم
- 2 ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 2 ملعقتان كبيرتان خولنجان, مقطع شرائح رقيقة
- 4 أعواد عشب الليمون, مفروم
- 120 مل حليب جوز الهند
- 4 أوراق الليمون الكافر, مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري
- pinch فلفل أبيض
طريقة التحضير
-
1
في محضرة الطعام، اخلط 4 فلفل حار أحمر و6 كراث و6 فصوص ثوم و2 ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج و1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون و2 ملعقتان كبيرتان خولنجان. اخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
-
2
قم بتليين 8 مقطعة إلى مربعات 20 سم أوراق الموز عن طريق تمريرها لفترة وجيزة فوق اللهب أو غمسها في الماء الساخن. هذا يجعلها مرنة.
-
3
ضع فيليه 680 غ فيليه سمك أبيض (ماكريل أو باراموندي) على مربع من أوراق الموز. افرد ملعقة كبيرة من معجون البهارات في الأعلى. أضف بعض 4 أعواد مفروم عشب الليمون و4 مفرومة أوراق الليمون الكافر.
-
4
رش 120 مل حليب جوز الهند وتبل بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري وpinch فلفل أبيض.
-
5
اطوِ أطراف أوراق الموز لإنشاء حزمة محكمة. استخدم أعواد الأسنان إذا لزم الأمر.
-
6
اطهُ الحزم على البخار لمدة 20 إلى 25 دقيقة على جهاز بخار الموقد أو في سلة بخار من الخيزران. يجب أن يكون السمك معتماً ويتفتت بسهولة شوكة.
-
7
افتح الحزم بحرية (بخار ساخن!)، ورتبها على طبق تقديم، وقدمها مع الأرز المطهو على البخار.