Batata Harra
Knusprig geröstete Kartoffelwürfel, vermengt mit einer duftenden Mischung aus Knoblauch, roter Chili, frischem Koriander und Zitronenöl.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gewürfelt
- 120 ml frischer Koriander, gehackt
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
Zubereitung
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1
Heize den Backofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
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2
Vermenge 680 g gewürfelt mehligkochende Kartoffeln mit 2 EL von Olivenöl und 1 TL Salz auf dem Backblech.
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3
Lass sie 25 bis 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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4
Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib dann 4 gehackt Knoblauchzehen, 1 fein gewürfelt rote Chilischote und 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzu.
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5
Dünste alles 1 bis 2 Minuten an, bis es duftet, und achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
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6
Gib die gerösteten mehligkochende Kartoffeln, 120 ml gehackt frischer Koriander und 2 EL frischer Zitronensaft in die Pfanne und vermenge alles gut, bevor du es servierst.