Za'atar Manaeesh
Ein traditionelles nahöstliches Fladenbrot, belegt mit einer aromatischen Mischung aus Za'atar und Olivenöl. Goldbraun gebacken mit einem weichen, zähen Kern und leicht knusprigen Rändern.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 315 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Haushaltszucker
- 240 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL feines Meersalz
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 4 EL Za'atar-Gewürzmischung
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 240 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Trockenhefe und 1/2 TL Haushaltszucker vermengen, dann 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
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2
315 g Weizenmehl Type 405, 1 TL feines Meersalz und 2 EL Olivenöl hinzufügen, um einen weichen Teig zu formen, dann 8 Minuten kneten und 1 Stunde gehen lassen.
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3
Den Ofen auf 245°C vorheizen und den Teig in vier gleich große Kugeln teilen.
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4
4 EL natives Olivenöl extra mit 4 EL Za'atar-Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
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5
Jede Teigkugel zu einem runden Fladenbrot ausrollen, die Oberfläche mit den Fingern eindrücken und die Za'atar-Mischung darauf verteilen.
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6
Auf einem Backblech 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.