Batata Harra
Cubi di patate croccanti arrostiti e conditi con un profumato miscuglio di aglio, peperoncino rosso, coriandolo fresco e olio al limone.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g patate Russet, a cubetti
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperoncino rosso, tagliato a dadini finissimi
- 120 ml coriandolo fresco, tritato
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 1 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta da forno.
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2
Mescolare 680 g a cubetti patate Russet con 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino sale sulla teglia.
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3
Arrostire per 25-30 minuti fino a doratura e croccantezza.
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4
Scaldare il olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere 4 tritati spicchi d'aglio, 1 tagliato a dadini finissimi peperoncino rosso e 1 cucchiaino paprika affumicata.
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5
Saltare per 1-2 minuti finché non sono profumati, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
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6
Aggiungere le patate Russet arrostite, 120 ml tritato coriandolo fresco e 2 cucchiai succo di limone fresco nella padella, mescolando bene per condire prima di servire.