Couscoussalat
Ein leichtes Gericht im mediterranen Stil mit fluffigem Couscous, frischen Kräutern, knackiger Gurke und süßen Kirschtomaten in einem Zitronendressing.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 175 g trockener Couscous
- 240 ml kochendes Wasser
- 3 EL nativ extra Olivenöl
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 120 g Englische Gurke, gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 40 g rote Zwiebel, gewürfelt
- 120 ml glatte Petersilie, gehackt
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 1/2 TL feines Meersalz
Zubereitung
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1
Geben Sie 175 g trockener Couscous in eine hitzebeständige Schüssel, gießen Sie 240 ml kochendes Wasser hinzu, decken Sie die Schüssel fest ab und lassen Sie alles für 5 Minuten ruhen.
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2
Lockern Sie trockener Couscous mit einer Gabel auf und lassen Sie ihn abkühlen.
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3
Verquirlen Sie 3 EL nativ extra Olivenöl, 2 EL frischer Zitronensaft und 1/2 TL feines Meersalz in einer kleinen Schüssel.
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4
Vermengen Sie den abgekühlten trockener Couscous, 120 g gewürfelt Englische Gurke, 150 g halbiert Kirschtomaten, 40 g gewürfelt rote Zwiebel, 120 ml gehackt glatte Petersilie und 2 EL gehackt frische Minze in einer großen Servierschüssel.
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5
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gründlich.