Gemischtes Gemüsetorshi
Ein traditionelles nahöstliches eingelegtes Gemüsegewürz mit knackigem Blumenkohl, Karotten und aromatischen Gewürzen in würzigem Essig eingelegt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 420 g Blumenkohlröschen, gehackt
- 255 g Karotten, in Scheiben geschnitten
- 100 g Selleriestangen, gehackt
- 6 Knoblauchzehen, geschält
- 700 ml weißer Branntweinessig
- 700 ml Wasser
- 2 EL Einlegesalz
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Schwarzkümmelsamen
- 1 TL ganze Koriandersamen, zerstoßen
Zubereitung
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1
Mischen Sie 700 ml weißer Branntweinessig, 700 ml Wasser, 2 EL Einlegesalz, 1 TL gemahlener Kurkuma, 1 TL Schwarzkümmelsamen und 1 TL zerstoßen ganze Koriandersamen in einem Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Bringen Sie die Lakenmischung zum Köcheln und rühren Sie, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
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3
Füllen Sie 420 g gehackt Blumenkohlröschen, 255 g in Scheiben geschnitten Karotten, 100 g gehackt Selleriestangen und 6 geschält Knoblauchzehen fest in saubere Gläser.
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4
Gießen Sie die heiße Lake über das Gemüse, sodass alle Stücke bedeckt sind.
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5
Verschließen Sie die Gläser fest und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie drei Tage lang im Kühlschrank kühlen.