Bò Lúc Lắc
Zarte Rinderfiletwürfel, bei hoher Hitze scharf angebraten mit Knoblauch, Sojasauce und Butter. Serviert auf einem Bett aus frischer Brunnenkresse, beträufelt mit Limettensaft.
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Zutaten
- 680 g Rinderfilet, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 2 TL Fischsauce
- 2 TL Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 EL Pflanzenöl
- 15 g ungesalzene Butter
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Bund Brunnenkresse, geputzt
- 2 EL Limettensaft, frisch
Zubereitung
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1
Vermischen Sie in einer Schüssel 2 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 2 TL Fischsauce, 2 TL Zucker und die Hälfte des 4 gehackt Knoblauchzehen.
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2
Marinieren Sie 680 g gewürfelt Rinderfilet in der Hälfte der Saucenmischung und 1 TL gemahlen schwarzer Pfeffer für 20 Minuten.
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3
Richten Sie 2 Bund geputzt Brunnenkresse auf einer Servierplatte an und gießen Sie 2 EL frisch Limettensaft darüber.
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4
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze, bis es raucht.
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5
Geben Sie das marinierte 680 g gewürfelt Rinderfilet in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie es 1 Minute lang ungestört an.
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6
Schwenken Sie die Pfanne, um die Rindfleischwürfel zu wenden, und geben Sie dann den restlichen 4 gehackt Knoblauchzehen, 1 in Scheiben geschnitten rote Zwiebel, 15 g ungesalzene Butter und die restliche Sauce hinzu.
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7
Unter Rühren 2 Minuten anbraten, bis das Rindfleisch eine Kerntemperatur von 57°C für rosa erreicht hat.
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8
Geben Sie die Rindfleisch-Zwiebel-Mischung auf das Bett aus 2 Bund geputzt Brunnenkresse und servieren Sie sofort.