Vietnamesischer Taro-Klebreis-Pudding
Eine süße Kokossuppe aus weich gekochter Tarowurzel, weichem Klebreis und duftendem Pandan. Warm serviert und mit einer cremigen, gesalzenen Kokosnusssauce übergossen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 450 g Tarowurzel, gewürfelt
- 95 g Klebreis, gespült
- 950 ml Wasser
- 2 Pandanblätter, verknotet
- 100 g Zucker
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Tapiokastärke
Zubereitung
-
1
Dämpfen Sie 450 g gewürfelt Tarowurzel in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser für 15 Minuten, bis er weich ist.
-
2
Geben Sie in einem mittleren Topf 950 ml Wasser, 95 g gespült Klebreis und 2 verknotet Pandanblätter zusammen, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.
-
3
Rühren Sie 450 g gewürfelt Tarowurzel, die Hälfte des 100 g Zucker und die Hälfte des 1/2 TL Salz in den Reistopf und lassen Sie das Ganze 10 Minuten köcheln, bis es eindickt.
-
4
Verquirlen Sie in einem kleinen Topf 1 Dose Kokosmilch, den restlichen 100 g Zucker, das restliche 1/2 TL Salz und 1 EL Tapiokastärke bei schwacher Hitze, bis die Mischung eindickt.
-
5
Schöpfen Sie den warmen Taro-Pudding in Servierschüsseln und geben Sie die Kokossauce löffelweise darüber.