Chè Đậu Xanh
Eine traditionelle süße Mungobohnen-Dessertsuppe mit weichen Mungobohnen, die zu einem samtigen Pudding eingedickt und mit warmer Kokosmilch verfeinert wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml geschälte halbe Mungobohnen, eingeweicht
- 950 ml Wasser
- 100 g Kristallzucker
- 2 EL Tapiokastärke
- 120 ml Kokosmilch
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
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1
In einem großen Topf 240 ml eingeweicht geschälte halbe Mungobohnen, 950 ml Wasser und 1/4 TL Salz vermengen.
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2
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten lang weich köcheln lassen.
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3
100 g Kristallzucker einrühren, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.
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4
2 EL Tapiokastärke mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser verrühren, dann die Mischung zum Eindicken in den Topf rühren.
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5
In Schalen schöpfen und vor dem Servieren warme 120 ml Kokosmilch darüber träufeln.