Manakish Za'atar
Traditionelles levantinisches Fladenbrot, belegt mit einer aromatischen Mischung aus wildem Thymian-Za'atar-Gewürz und extra nativem Olivenöl. Goldbraun gebacken mit weichen, luftigen Rändern.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 375 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL feines Meersalz
- 240 ml warmes Wasser
- 6 EL extra natives Olivenöl
- 4 EL Za'atar-Gewürzmischung
Zubereitung
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1
Mische 240 ml warmes Wasser, 1 TL Zucker und 2 TL Trockenhefe in einer Schüssel und lasse es 5 Minuten stehen, bis es schäumt.
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2
Mische 375 g Weizenmehl Type 405, 1 TL feines Meersalz und 2 EL extra natives Olivenöl unter und knaue dann 8 Minuten lang, bis der Teig glatt ist.
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3
Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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4
Heize den Backofen auf 230°C vor und verrühre das restliche extra natives Olivenöl mit 4 EL Za'atar-Gewürzmischung in einer Schüssel.
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5
Teile den Teig in 4 Kugeln, drücke Mulden hinein und verteile die Za'atar-Paste auf dem Teig.
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6
Bache auf einem vorgeheizten Blech 8 bis 10 Minuten lang, bis er goldbraun ist.