Matcha Mochi
Weiche und zähe Reiskuchen mit Grüntee, mit Stärke bestäubt und mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 160 g süßes Reismehl
- 2 TL Matchapulver, gesiebt
- 50 g Zucker
- 180 ml Wasser
- 30 g Maisstärke
- 120 ml süße rote Bohnenpaste
Zubereitung
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1
In einer hitzebeständigen Schüssel 160 g süßes Reismehl, 2 TL gesiebt Matchapulver und 50 g Zucker verrühren.
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2
Nach und nach 180 ml Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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3
Die Schüssel in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser stellen, abdecken und 15 Minuten dämpfen, bis der Teig glänzend und durchscheinend ist.
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4
Eine saubere Arbeitsfläche großzügig mit 30 g Maisstärke bestäuben.
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5
Die heißen Mochi auf die Arbeitsfläche geben, in gleiche Teile teilen, jedes Stück flach drücken und vor dem Verschließen um 120 ml süße rote Bohnenpaste legen.