Paneer Do Pyaza
Zarte Paneer Würfel in einer seidigen Zwiebelsauce mit frischen und gekochten Zwiebeln. Ein moderner Liebling, der aromatisch, mild gewürzt und vom Koch empfohlen ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g Paneer (230 g Block), gewürfelt
- 2 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/2 mittlere Zwiebel für die Garnitur, fein gewürfelt
- 1 EL Ingwer Knoblauch Paste
- 1 mittelgroß Tomate, gewürfelt
- 120 ml Schlagsahne
- 3 EL Öl
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- nach Geschmack Salz
- 1/4 TL Garam Masala
- 1/4 TL getrocknete Bockshornklee Blätter (Kasuri Methi)
- 240 ml Wasser
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 3 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie 1/2 TL Kreuzkümmelsamen hinzu und lassen Sie es 15 Sekunden lang brutzeln.
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2
Geben Sie 2 in Scheiben geschnitten große Zwiebel hinzu und kochen Sie es, bis es tief karamellisiert und golden ist, etwa 8 bis 10 Minuten. Gelegentlich umrühren.
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3
Geben Sie 1 EL Ingwer Knoblauch Paste hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang, bis es duftet.
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4
Rühren Sie 1 mittelgroß gewürfelt Tomate, 1/2 TL Kurkumapulver, 1/2 TL Korianderpulver und 1/2 TL rotes Chilipulver ein. 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
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5
Geben Sie 240 ml Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
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6
Pürieren Sie die gekochte Mischung mit einem Stabmixer oder einem normalen Blender zu einer glatten Sauce. Geben Sie sie zurück in die Pfanne, falls Sie einen normalen Blender verwenden.
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7
Rühren Sie 120 ml Schlagsahne unter und schmecken Sie mit nach Geschmack Salz ab.
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8
Geben Sie vorsichtig 230 g gewürfelt Paneer (230 g Block) hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
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9
5 Minuten köcheln lassen, bis der Paneer durcherhitzt ist, dabei vorsichtig umrühren.
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10
Zum Schluss mit 1/4 TL Garam Masala vollenden und mit 1/4 TL getrocknete Bockshornklee Blätter (Kasuri Methi) bestreuen.
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11
Mit frischer 1/2 fein gewürfelt mittlere Zwiebel für die Garnitur garnieren und heiß mit Reis oder Brot servieren.