Algensuppe
Eine wohltuende Suppe aus zarten Algen und Rindfleischstreifen, gekocht in einer herzhaften Brühe. Sie ist leicht, tief im Geschmack und wird traditionell zur Stärkung und Erholung serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 15 g getrocknete braune Algen, gehackt
- 230 g Rinderflankensteak, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Suppen-Sojasauce
- 1,4 l Wasser
- 1/2 TL feines Meersalz
Zubereitung
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1
Weichen Sie 15 g gehackt getrocknete braune Algen 15 Minuten lang in kaltem Wasser ein, bis es weich ist, und lassen Sie es dann gut abtropfen.
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2
Erhitzen Sie 1 EL geröstetes Sesamöl in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze.
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3
Geben Sie 230 g in dünne Scheiben geschnitten Rinderflankensteak und 2 gehackt Knoblauchzehen hinzu und braten Sie das Fleisch 3 Minuten lang an, bis es eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
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4
Rühren Sie 15 g gehackt getrocknete braune Algen und 2 EL Suppen-Sojasauce unter und braten Sie alles 3 Minuten lang an.
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5
Gießen Sie 1,4 l Wasser hinzu, bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie abgedeckt 20 Minuten lang köcheln.
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6
Schmecken Sie mit 1/2 TL feines Meersalz ab und servieren Sie die Suppe heiß.