Tamago Kake Gohan Frühstücksreis
Japans geliebtes Frühstück aus rohem Ei auf Reis: eine heiße Schüssel Kurzreis, gekrönt mit einem frischen Ei, Sojasauce und Sesam für eine seidige, umamireiche Morgenmahlzeit, die in wenigen Minuten zubereitet ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 370 g frisch gekochter japanischer Kurzreis (heiß)
- 2 frisches großes Ei (nach Wunsch pasteurisiert)
- 2 TL Sojasauce
- 1/2 TL geröstetes Sesamöl
- 1 TL geröstete Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Blatt geröstetes Nori (getrocknetes Seetangblatt), in Streifen gerissen
Zubereitung
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1
Teilen Sie 370 g frisch gekochter japanischer Kurzreis (heiß) auf zwei Schüsseln auf. Der Reis muss sehr heiß sein, da dies das Ei sanft erwärmt.
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2
Formen Sie in der Mitte jeder Schüssel eine kleine Mulde. Schlagen Sie ein 2 frisches großes Ei (nach Wunsch pasteurisiert) direkt in jede Mulde.
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3
Träufeln Sie 2 TL Sojasauce und 1/2 TL geröstetes Sesamöl über jede Schüssel.
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4
Rühren Sie das Ei mit Stäbchen oder einer Gabel kräftig in den heißen Reis, denn die Hitze des Reis gart das Ei teilweise zu einem seidigen, cremigen Überzug. Mischen Sie etwa 30 Sekunden lang, bis der Reis goldgelb wird.
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5
Garnieren Sie das Ganze mit 1 TL geröstete Sesamsamen, 2 in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebel und 1 Blatt in Streifen gerissen geröstetes Nori (getrocknetes Seetangblatt). Sofort servieren.