Riso con uovo crudo per la colazione Tamago Kake Gohan
La colazione giapponese a base di riso e uovo crudo più amata in Giappone: una ciotola calda di riso a chicchi corti sormontata da un uovo fresco, salsa di soia e sesamo, per un pasto mattutino setoso e ricco di umami pronto in pochi minuti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 370 g riso giapponese a chicchi corti appena cotto (caldo)
- 2 uovo fresco grande (pastorizzato se preferito)
- 2 cucchiaini salsa di soia
- 1/2 cucchiaino olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino semi di sesamo tostati
- 2 cipollotto, tagliato a fettine sottili
- 1 foglio nori tostata (foglio di alghe essiccate), strappata a striscioline
Preparazione
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1
Dividi 370 g riso giapponese a chicchi corti appena cotto (caldo) tra due ciotole. Il riso deve essere molto caldo, è questo che scalda delicatamente l'uovo.
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2
Crea una piccola fossetta al centro di ogni ciotola. Rompi un 2 uovo fresco grande (pastorizzato se preferito) direttamente in ogni fossetta.
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3
Condisci con 2 cucchiaini salsa di soia e 1/2 cucchiaino olio di sesamo tostato sopra ogni ciotola.
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4
Usando le bacchette o una forchetta, mescola l'uovo energicamente nel riso caldo, il calore del riso cuocerà parzialmente l'uovo creando una patina setosa e cremosa. Mescola per circa 30 secondi finché il riso diventa giallo dorato.
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5
Guarnisci con 1 cucchiaino semi di sesamo tostati, 2 tagliato a fettine sottili cipollotto e 1 foglio strappata a striscioline nori tostata (foglio di alghe essiccate). Servi immediatamente.