Yaprak Sarma
Zarte Weinblaetter, gefuellt mit einer gewuerzten Reis-, Kraeuter- und Korinthenfuellung, sanft gekoechelt mit Olivenoel und Zitrone.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 40 eingelegte Weinblaetter, abgespuelt
- 185 g kurzkruemliger weisser Reis, abgespuelt
- 1 groß gelbe Zwiebel, fein gewuerfelt
- 3 EL nativ extra Olivenoel
- 3 EL nativ extra Olivenoel
- 2 EL getrocknete Korinthen
- 1 TL getrocknete Minze
- 60 ml frische Petersilie, fein gehackt
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 1 TL Salz
- 350 ml warmes Wasser
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 3 EL nativ extra Olivenoel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie 1 groß fein gewuerfelt gelbe Zwiebel hinzu und duennen Sie es 5 Minuten an, bis es weich ist.
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2
Geben Sie 185 g abgespuelt kurzkruemliger weisser Reis, 2 EL getrocknete Korinthen, 1 TL getrocknete Minze, 1/2 TL gemahlener Piment und 1 TL Salz hinzu, ruehren Sie 3 Minuten lang ununterbrochen um, schalten Sie dann die Hitze aus und ruehren Sie 60 ml fein gehackt frische Petersilie unter.
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3
Legen Sie 40 abgespuelt eingelegte Weinblaetter flach auf eine Arbeitsflaeche, wobei die Aderseite nach oben zeigt, platzieren Sie 1 EL der Fuellung nahe dem Stielende jedes Blaetts, falten Sie die Seiten nach innen und rollen Sie sie fest zu duennten Zylindern auf.
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4
Ordnen Sie die gerollten Blaetter mit der Naht nach unten in dichten Schichten in einem schweren Topf an.
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5
Giessen Sie 3 EL nativ extra Olivenoel, 2 EL frischer Zitronensaft und 350 ml warmes Wasser ueber die Röllchen, legen Sie einen umgedrehten schweren Teller darauf, um sie herunterzudruecken, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 45 Minuten koecheln, bis alles zart ist.