Yaprak Sarma
Malse druivenbladeren gevuld met een gekruide vulling van rijst, kruiden en krenten, zachtjes gestoofd met olijfolie en citroen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 40 ingemaakte druivenbladeren, afgespoeld
- 185 g witte rijst met korte korrel, afgespoeld
- 1 grote gele ui, fijngehakt
- 3 el extra vierge olijfolie
- 3 el extra vierge olijfolie
- 2 el gedroogde krenten
- 1 tl gedroogde munt
- 60 ml verse peterselie, fijngehakt
- 2 el vers citroensap
- 1/2 tl gemalen piment
- 1 tl zout
- 350 ml warm water
Bereidingswijze
-
1
Verhit 3 el extra vierge olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 1 grote fijngehakt gele ui toe en bak 5 minuten tot deze zacht zijn.
-
2
Voeg 185 g afgespoeld witte rijst met korte korrel, 2 el gedroogde krenten, 1 tl gedroogde munt, 1/2 tl gemalen piment en 1 tl zout toe, roer constant gedurende 3 minuten voordat je het vuur uitzet en 60 ml fijngehakt verse peterselie erdoor roert.
-
3
Leg 40 afgespoeld ingemaakte druivenbladeren plat op een werkvlak met de aderkant naar boven, plaats 1 el vulling nabij het steeluiteinde van elk blad, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op tot dunne cilinders.
-
4
Schik de gerolde bladeren met de naad naar beneden in strakke lagen in een zware pan.
-
5
Giet 3 el extra vierge olijfolie, 2 el vers citroensap en 350 ml warm water over de rolletjes, leg er een omgekeerd zwaar bord op om ze naar beneden te drukken, dek af met een deksel en laat 45 minuten zachtjes stoven op laag vuur tot ze malse zijn.