Manaeesh au za'atar
Un pain plat traditionnel du Moyen-Orient garni d'un mélange aromatique de za'atar et d'huile d'olive. Cuit jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée, avec un centre moelleux et des bords légèrement croustillants.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 315 g farine tout usage
- 1 c. à café levure sèche active
- 1/2 c. à café sucre en poudre
- 240 ml eau tiède
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café sel marin fin
- 4 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 c. à soupe mélange d'épices za'atar
Préparation
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1
Dans un bol, mélanger 240 ml eau tiède, 1 c. à café levure sèche active et 1/2 c. à café sucre en poudre, puis laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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2
Ajouter 315 g farine tout usage, 1 c. à café sel marin fin et 2 c. à soupe huile d'olive pour former une pâte souple, puis pétrir pendant 8 minutes et laisser lever pendant 1 heure.
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3
Préchauffer le four à 245°C et diviser la pâte en quatre boules égales.
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4
Mélanger 4 c. à soupe huile d'olive extra vierge avec 4 c. à soupe mélange d'épices za'atar dans un petit bol jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
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5
Abaisser chaque boule de pâte en un pain plat rond, faire des empreintes sur la surface avec les doigts et étaler le mélange de za'atar sur le dessus.
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6
Faire cuire sur une plaque de cuisson pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.