Manaeesh de Za'atar
Um pão sírio tradicional do Oriente Médio coberto com uma mistura aromática de za'atar e azeite de oliva. Assado até ficar dourado, com o centro macio e maleável e bordas levemente crocantes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 315 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) açúcar cristal
- 240 ml água morna
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (chá) sal marinho fino
- 4 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 4 colheres (sopa) mistura de especiarias za'atar
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture 240 ml de água morna, 1 colher (chá) de fermento biológico seco e 1/2 colher (chá) de açúcar cristal, depois deixe descansar por 5 minutos até espumar.
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2
Adicione 315 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal marinho fino e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para formar uma massa macia, depois sove por 8 minutos e deixe crescer por 1 hora.
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3
Preaqueça o forno a 245°C e divida a massa em quatro bolas iguais.
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4
Misture 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem com 4 colheres (sopa) de mistura de especiarias za'atar em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
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5
Abra cada bola de massa em um pão chato redondo, faça covinhas na superfície com os dedos e espalhe a mistura de za'atar por cima.
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6
Asse em uma assadeira por 8 a 10 minutos até que as bordas estejam douradas.