Sajuk
Israelische krautige grüne Soße mit Koriandergrün, Petersilie, Knoblauch und Gewürzen. Lebendig, kräftig und absolut süßlich. Überall im Trend.
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Zutaten
- 350 ml frisches Koriandergrün (gedrückt)
- 240 ml frische Petersilie (gedrückt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Jalapeño oder grüne Chili, grob gehackt
- 120 ml Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Gib 350 ml frisches Koriandergrün (gedrückt), 240 ml frische Petersilie (gedrückt), 2 Knoblauchzehen, 1/2 grob gehackt Jalapeño oder grüne Chili, 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 TL gemahlener Koriander, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer.
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2
Püriere kurz, bis alles grob zerkleinert ist.
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3
Träufle während des Mixens langsam 120 ml Olivenöl hinein, bis eine grobe Soße entsteht.
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4
Presse 2 EL Zitronensaft hinein und mixe kurz durch, um alles zu verbinden. Nicht zu lange mixen, die Soße sollte stückig und lebendig sein.
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5
Probiere und passe Salz, Säure oder Schärfe nach Bedarf an.
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6
Sofort servieren mit Hummus, gegrilltem Hähnchen, Falafel oder frischem Gemüse.