Sopa de repollo y fideos de celofán
Una sopa china suave y de sabor limpio, con fideos de celofán sedosos y tierno repollo napa en un caldo ligero de jengibre y soya. Rápida de preparar y nutritiva, es un plato básico entre semana en los hogares chinos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 110 g fideos de celofán secos (vermicelli de frijol mungo), en remojo 10 min
- 450 g repollo napa, cortado en tiras
- 2 cda aceite neutro
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cdta jengibre fresco, picado
- 1,4 L caldo de verduras
- 2 cda salsa de soya (o tamari sin gluten)
- 1 cdta aceite de ajonjolí tostado
- 1/4 cdta pimienta blanca molida
- 4 cebollinos, en rodajas
Instrucciones
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1
Remoja 110 g fideos de celofán secos (vermicelli de frijol mungo) en agua fría durante 10 minutos hasta que estén flexibles. Escúrrelos y resérvalos.
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2
Calienta 2 cda aceite neutro en una olla grande a fuego medio. Añade 4 picados dientes de ajo y 2 cdta picado jengibre fresco y cocina, removiendo, hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
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3
Añade 450 g cortado en tiras repollo napa y sofríe durante 2 a 3 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
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4
Vierte 1,4 L caldo de verduras y 2 cda salsa de soya (o tamari sin gluten). Lleva a ebullición y luego añade los fideos de celofán escurridos. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que los fideos estén totalmente traslúcidos y tiernos.
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5
Sazona con 1/4 cdta pimienta blanca molida. Rocía con 1 cdta aceite de ajonjolí tostado, decora con 4 en rodajas cebollinos y sirve caliente.