Té con leche al estilo de Hong Kong
Un té con leche al estilo de Hong Kong, sedoso y con cuerpo, elaborado infusionando una mezcla de tés negros, luego "estirando" el té de un lado a otro para lograr una textura suave y cremosa antes de agregar leche condensada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 475 ml agua
- 4 cdta té negro en hojas sueltas de Ceilán o Assam
- 6 cda leche evaporada
- 2 cda leche condensada azucarada
- 475 ml cubitos de hielo (para la versión helada)
Instrucciones
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1
Lleve 475 ml agua a hervor fuerte en una cacerola a fuego alto.
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2
Agregue 4 cdta té negro en hojas sueltas de Ceilán o Assam, baje el fuego a medio-bajo e infusione durante 5 minutos. El té debe quedar muy oscuro y fuerte.
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3
Cuele el té en una jarra resistente al calor usando un colador de malla fina. Para lograr la textura suave característica, vierta el té de un lado a otro entre dos jarras o una olla de dos a tres veces desde una altura de aproximadamente 30 cm; esta es la técnica de "estirado" que airea el té.
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4
Incorpore 6 cda leche evaporada y 2 cda leche condensada azucarada revolviendo hasta que se combinen por completo. Pruebe y agregue más leche condensada si lo desea.
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5
Sirva caliente tal como está, o viértalo sobre 475 ml cubitos de hielo (para la versión helada) para preparar té con leche helado al estilo de Hong Kong.