Dulce de Leche Cortada
Un postre dulce tradicional caribeño hecho de leche cortada cocinada a fuego lento con azúcar, jugo de lima y canela hasta que se forman cuajadas de color caramelo en un almíbar dorado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 950 ml leche entera
- 2 cda jugo de lima fresco
- 200 g azúcar granulada
- 1 rama de canela
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 pizca sal
Instrucciones
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1
En una cacerola pesada, combine 950 ml leche entera, 200 g azúcar granulada, 1 rama de canela y 1 pizca sal a fuego medio.
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2
Revuelva suavemente hasta que el azúcar se disuelva y el líquido empiece a sacar vapor.
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3
Vierta 2 cda jugo de lima fresco y revuelva una vez, luego permita que el líquido se corte sin seguir revolviendo.
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4
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos hasta que se formen almíbar dorado y cuajadas.
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5
Incorpore 1 cdta extracto de vainilla, retire la rama de canela y enfríe antes de servir.