Dulce de Leche Cortada
Uma sobremesa doce tradicional caribenha feita de leite coalhado fervido com açúcar, suco de limão e canela até que coalhadas com cor de caramelo se formem em uma calda dourada.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 950 ml leite integral
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 200 g açúcar granulado
- 1 canela em pau
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 1 pitada sal
Modo de preparo
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1
Em uma panela de fundo espesso, misture 950 ml leite integral, 200 g açúcar granulado, 1 canela em pau e 1 pitada sal em fogo médio.
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2
Mexa delicadamente até que o açúcar se dissolva e o líquido comece a soltar vapor.
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3
Despeje 2 colheres (sopa) suco de limão fresco e mexa uma vez, depois deixe o líquido coalhar sem mexer mais.
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4
Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 35 a 40 minutos até que uma calda dourada e coalhadas se formem.
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5
Incorpore 1 colher (chá) extrato de baunilha, retire o pau de canela e deixe esfriar antes de servir.